人気パティシエ・小山進がチョコレートの世界大会”サロン・デュ・ショコラ”最高賞受賞!

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人気パティシエ・小山進が偉業を成し遂げました!

 

10月29日から11月2日までにフランス・パリで開催された、
世界最大のチョコレートの祭典”サロ・ンデュ・ショコラ”において、
最高位であるゴールドタブレット+星を獲得!

 

また「Excellence chocolatier  etranger」とW受賞しました!

審査機関であるクラブ・デ・クロクール・ド・ショコラ(C・C・C)が認定する賞で、
中でも「Excellence chocolatier」は審査員が出品されたすべての作品に対して、
20点満点をつけたショコラティエだけにしか与えられない とて名誉のある賞なのです。

 

兵庫県三田市にある彼のパティスリー「パティシエ・エス・コヤマ」は、
一日3,000人もの人が訪れる人気店

 

ロールケーブームとなった、
「小山ロール」を生み出したパティシエとして有名です。

 

2011年にはパリに「サロン・デュ・ショコラ」を初出店。

 

またたく間に高い評価を受けるようになり、
出店してその年にはチョコレート版”ミシュラン”と言われる、
「Club des Croqueurs de Chocolat」の品評会に出品します。

すると日本人では初の最高位タブレット5枚を獲得します。

 

今年で連続4回目の”サロン・デュ・ショコラ”出店となり、
2011年から2013年度で”外国人部門最優秀ショコラティエ賞”、
2011、2012年と合わせて3度目のW受賞なりました。

これは世界に例を見ない快挙となりました。 「人気パティシエ・小山進がチョコレートの世界大会”サロン・デュ・ショコラ”最高賞受賞!」の続きを読む…